La nostra Storia

Il Caseificio Porta Roma srl è un impresa a gestione familiare specializzato nella produzione di mozzarella di latte di bufala artigianale da ben tre generazioni. Il signor Buonanno Giovanni, capostipite della famiglia Buonanno, originario della provincia di Caserta fu il pioniere della mozzarella di bufala nel nostro territorio diventando nel corso del tempo un punto di riferimento per la clientela locale alla ricerca di un prodotto di altissima qualità.

Prodotti Genuini

Il caseificio si differenzia dai propri competitors in quanto è costantemente impegnato nella ricerca della massima qualità a partire dall’approviggionamento della materia prima, il latte di bufala, che viene personalmente selezionato nelle migliori aziende zootecniche della Piana di Fondi.

Scelta della materia prima

Le aziende vengono selezionate secondo alcuni principi quali: qualità del latte, benessere degli animali, il rigoroso rispetto di tutte le norme igieniche-sanitarie previste dai regolamenti nazionali e comunitari nonché l’attuazione di diete specifiche ed equilibrate a propri capi per far sì che venga prodotto un latte di altissima qualità . Il latte in entrata viene regolarmente controllato con analisi specifiche per la ricerca della materia grassa e proteica oltre alla ricerca dell’aflatossina e antibiotici elementi che possono alterare la qualità del latte e di conseguenza del prodotto finale. La raccolta latte avviene giornalmente con nostri mezzi e lavorato entro le 24 ore successive cosi da ottenere la massima freschezza.

Produzione di alta Qualità

Tutte le fasi del processo produttivo a partire dalla raccolta latte in azienda sino alla vendita finale vengono seguite personalmente in modo da assicurare una filiera cortissima e controllata e garantire così un prodotto di eccellenza. L’artigianalità del nostro prodotto è assicurata dall’ utilizzo di metodi tradizionali quali la rottura e filatura manuale della cagliata.

Il nostro Team

Ennio Buonanno

Mastro Casaro

Andrea Buonanno

Titolare

Gianmaria Buonanno

Titolare

Alessandro Buonanno

Titolare

PREMIO ROMA

Premio Roma 2017

Il concorso ha come obiettivo premiare le migliori produzioni di formaggi sia nazionali che internazionali.

  1° Classificato

  Poppea di Porta Roma

Con La Poppea di Porta Roma, una mozzarella da oltre 1 kg di peso che unisce sia la bellezza che un gusto unico ed inimitabile, il caseificio ha vinto nella categoria Miglior Formaggio prodotto da una nuova impresa.

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Gallery del Punto Vendita

Alcune foto del nostro punto vendita a Fondi (LT) in Via Roma 15/17.

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Una Passione di Famiglia

La famiglia Buonanno, mastri casari da generazioni, produce con amore e passione rispettando il più alti standard di igiene e tracciabilità.

Solo alta Qualità

Sempre attenti ad assecondare i gusti dei propri Clienti con prodotti di alta qualità che facciano riscoprire il piacere dei veri gusti di una volta.

Produzione Artigianale

Tutte le lavorazioni dei prodotti sono artigianali e vengono effettuate solo con metodi assolutamente tradizionali, dalla rottura fino alle filatura della cagliata.